Siamo a maggio e finalemnte è arrivato il momento degli asparagi. La maggior parte delle ricette, però prevede l’utilizzo della loro parte più tenera o addirittura delle sole punte, ma chi ha detto che il resto debba essere butato via? Questa ricetta permette di utilizzare i gambi e di combattere lo spreco alimentare. La ricetta è facile e leggera visto che queste frittatine sono cotte al forno.
cosa ci occorre:
- 250 gr circa di gambi di. asparagi;
- 25 gr di parmigiano reggiano grattugiato;
- 1 uovo;
- sale;
- olio evo
