Oggi un post contro lo spreco alimentare. Nella magic box di @toogoodtogo.it ho trovato un piccolo panetto di burro che sarebbe scaduto entro un paio di giorni. Consumarlo velocemente non è stato un problema perché sono venuti in mio aiuto gli asparagi che avevo previsto per il pranzo del giorno dopo Non so te, ma io ne sono golosissima e li mangio con le uova al tegamino che in questo caso mi concedo annegate nel burro.
Ho pensato però a quante volte mi è capitato di ritrovare in un angolo del frigorifero un pezzo di burro dimenticato.
Io amo il burro, ma da qualche anno cerco di limitarne l’uso preferendogli l’olio. Mi capita così di comprarlo solo se devo preparare una ricetta particolare o se siamo in un periodo di festa come a Natale, e se non lo finisco subito rischio di dimenticarmene.
Per non buttarlo via però si possono utilizzare alcuni accorgimenti che vorrei condividere.
Come prima cosa il burro si può surgelare, e surgelando lo si rimanda la sua scadenza. Si può surgelare il panetto intero oppure lo si può tagliare a cubetti per poterlo utilizzare un poco alla volta.
In entrambi i casi è importante impacchettarlo bene, utilizzando la carta della sua confezione o della carta da forno pulita.
Un’alternativa potrebbe essere quella di utilizzarlo per preparare una pasta frolla o una pasta sfoglia e poi surgelarla. Gli impasti si possono conservare surgelati anche per un mese e basterà farli scongelare per poi utilizzarli per una torta o dei biscotti. Ed io ne so qualcosa.
Spesso ci si dimentica che il congelatore può essere un grande alleato nella lotta allo spreco, quando si avanza del cibo perché rischiare che ammuffisca nel frigo? Meglio surgelarlo ed utilizzarlo successivamente.
E tu hai qualche suggerimento da darmi per non buttare via del burro che sta per scadere?
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