Una ricetta velocissima, un’insalata di patate fiorita, aromatizzata e decorata con l’erba cipollina. Ho utilizzato sia le foglie che i fiori. In queste settimane la mia pianta di erba cipollina è fiorita regalandomi tantissimi fiori bellissimi rosa e lilla e così ho pensato di utilizzarne qualcuno per condire la mia insalata. I fiori dell’erba cipollina sono commestibili, hanno un sapore simile alle foglie ed una consistenza croccante. Provateli sono sicura che vi piaceranno.
Per quanto riguarda l’insalata, io l’ho condita solo con sale e olio evo, ma se preferite potete usare anche dell’aceto.
cosa ci occorre:
- 800 gr di patate;
- olio evo;
- sale;
- aceto facoltativo;
- erba cipollina foglie e fiori.
- pelare le patate e sciacquarle sotto l’acqua corrente;
- tagliarle a pezzetti e cuocerle al vapore per 15 minuti circa;
- condire con sale, olio evo ed eventualmente con aceto;
- tagliare le foglie di erba cipollina con una forbice;
- aggiungere i fiori e mescolare.
