Per concludere il mese di settembre, che ho dedicato alle mele, ecco la mia versione della composta di mele e cannella. E’ senza zuccheri aggiunti e per dolcificare ho aggiunto solo un po’ di uvetta. Si può spalmare sul pane, magari di segale, e burro, o per farcire dei biscotti o dei fagottini di pasta sfoglia, ma vi assicuro che è buonissima anche così: mangiata da sola a cucchiaiate.
cosa ci occorre:
- 500 gr di mele renette;
- il succo e la buccia di 1/2 limone;
- 30 gr di uvetta;
- 1 cucchiaino di cannella;
- pelare le mele renette e tagliarle a pezzetti;
- metterle in una pentola con i bordi alti ed aggiungere il succo e la buccia di mezzo limone, 30 gr di uvetta ed 1 cucchiaino di cannella in polvere;
- cuocere a fuoco basso per almeno 30 – 40 minuti;
- se necessario aggiungere qualche cucchiaio di acqua;
- frullare la composta e cuocere ancora per qualche minuto;
- invasare, pulire i bordi dei vasi e chiuderli quando la composta è ancora calda.
