Oggi niente dolci, ma queste gustose melanzane che fanno da piatto unico. Si possono anche preparare in anticipo e poi cuocere all’ultimo momento. Io ho usato 2 melanzane da circa 400 gr l’una siamo in quattro e ne abbiamo mangiata mezza a testa. La melanzana è una tipica verdura estiva ed in questa ricetta resta ricca di sapore, ma abbastanza leggera.
cosa ci occorre:
- 2 melanzane, circa 800 gr;
- 60 gr di pomodori secchi;
- 50 gr di capperi dissalati;
- 80 gr di olive nere denocciolate e tagliate a pezzetti;
- 300 gr di tonno sott’olio sminuzzato;
- 40 gr di parmigiano grattugiato + 1 cucchiaio;
- 2 o 3 cucchiai di pane grattugiato;
- olio evo;
- aglio;
- sale
