Come l’anno scorso, dopo le abbuffate del periodo Natalizio, vorrei provare a mangiare un po’ meglio cercando di ridurre l’apporto di zuccheri, ma sono una irriducibile golosa e non riesco a stare senza biscotti e così ho preparato questi biscottini con cacao amaro e nocciole. Per prepararli non ho usato né zucchero né dolcificante, ma dei datteri. Sono anche senza uova e senza burro, ma con olio evo. E’ chiaro che non hanno il gusto dei burrosi frollini di Natale, ma sono comunque gustosi e vanno benissimo per una colazione leggera.
cosa ci occorre:
- 300 gr di farina tipo 2;
- 120 gr di datteri denocciolati;
- 100 gr di acqua;
- 20 gr di cacao amaro;
- 1 presa di sale;
- 2 prese di bicarbonato di sodio;
- 80 gr di olio evo;
- 50 gr di nocciole tritate grossolanamente.
- frullare i datteri con 50 gr di acqua;
- mettere i datteri nel boccale del mixer con la farina, il cacao, un pizzico di bicarbonato, un pizzico di sale, l’acqua rimanente e le nocciole tritate;
- frullare fino a quando l’impasto risulterà amalgamato e versarlo sul piano di lavoro;
- impastare velocemente l’mpasto e tirarlo con il mattarello all’altezza di circa 4 o 5 mm;
- tagliarlo con un coppapasta e mettere i biscotti su di una leccarda ricoperta con carta da forno;
- cuocere a 180° per 10 minuti.
