Due sono le cose che mi hanno spinto a preparare questa ricetta: il grande caldo scoppiato in questi giorni e la prova costume che si avvicina.
E così ecco dei biscotti all’avena, con burro di mandorle, senza cottura e senza zuccheri aggiunti. Senza cottura perché l’ingrediente principale sono i fiocchi di avena ridotti in farina che si possono mangiare anche senza cottura. Per chi avesse problemi con il glutine, in commercio si trovano facilmente i fiocchi di avena senza glutine (provate a guardare qui ) Si, senza zuccheri aggiunti perché li ho addolciti con i datteri. L’utilizzo del burro di mandorle invece del burro vaccino, li rende adatti anche a chi segue un regime vegano. La ricetta prevede il succo di un limone, ma se il vostro limone fosse piccolo o l’impasto risultasse troppo asciutto e si sbriciolasse, aggiungetene dell’altro.
L’impasto potrebbe risultare leggermente appiccicoso, prima di dargli la forma, mettetelo in frigo per almeno 30 minuti, il burro di mandorle si indurirà e sarà più facile lavorare l’impasto. Io ho formato delle palline del peso di circa 15 gr l’una e mi sono venuti una trentina di biscotti. Una volta pronti sarà meglio conservarli in frigorifero e tirarli fuori al momento di servirli.
Per la preparazione del burro di mandorla guardare questo video toast al burro di mandorle dove spiego come prepararlo velocemente.
Non resta che vedere che ingredienti ci servono e come preparare questi biscotti. Buon lavoro!
cosa ci occorre:
- 200 gr di fiocchi di avena;
- 130 gr di burro di mandorle;
- 120 gr di datteri senza nocciolo;
- 1 pizzico di sale o 2;
- il succo di un limone.
