Di ricette diell’insalata di riso ce ne sono tantissime, ognuno ha la propria, e questa è la mia, quella che abbiamo sempre preparato in casa mia.
Le dosi vanno bene per 6 persone. La base è il riso lessato in abbondante acqua salata. I tempi di cottura dipendono dal riso che si sceglie: quello usato più comunemente è il Ribe parboiled che tiene bene la cottura, ma si possono usare anche il S. Andrea, l’Arborio il Baldo o il Carnaroli E’ importante che il riso sia cotto al dente. Appena sentite che è pronto rovesciate nella pentola un bicchiere di acqua fredda che fermerà la cottura, e una volta scolato passatelo sotto l’acqua fredda.
Prima di condirlo con gli altri ingredienti, fatelo raffreddare
bene e conditelo con un po’ d’olio.
Tagliate a piccoli pezzi gli ingredienti della farcitura ed uniteli al riso. Un ultimo goccio di olio e, se necessario, un po’ di sale ed è pronta!
Perfetta d’estate, può essere preparata anche in anticipo e conservata in frigorifero.
cosa ci occorre:
- 500 gr di riso bollito (peso a crudo);
- 3 würstel;
- 4 uova sode;
- 300 gr di pomodori;
- 100 gr di olive verdi;
- 200 gr di tonno;
- 200 gr di gruviera;
- olio extravergine di oliva;
- sale.
There are a lot of rice salad recipes, everyone has their own, and this is mine, the one we have always prepared at home.
The quantity is fine for 6 people. The base is rice boiled in abundant salted water. The cooking times depend on the rice you choose: the most commonly used is the ribe parboiled that keeps the cooking well, but you can also use the St. Andrew, the Arborio the Baldo or the Carnaroli. It is important: the rice must be cooked al dente. As soon as you think that it is ready to spill in the pot a glass of cold water that will stop cooking, and once drained pass it under cold water.
Before season it with the other ingredients, let it cool
well and dress it with a little oil.
Cut the ingredients into small pieces and add them to the rice. One last drop of oil and, if necessary, a little salt and it’s ready!
Perfect in summer, it can also be prepared in advance and stored in the refrigerator.
Ingredients:
- 500 grams of boiled rice (raw weight);
- 3 sausages;
- 4 hard-boiling eggs;
- 300 grams of tomatoes;
- 100 grams of green olives;
- 200 grams of tuna;
- 200 grams of crane;
- extra virgin olive oil;
- salt.
this is my rice salad recipe, what is yours?
