Si avvicina Carnevale e torno a proporvi le ricette che forse sono più degli scherzi, perché come ho detto più volte: a Carnevale ogni scherzo vale! Oggi vi propongo la ricetta di questo risotto allo zafferano con parmigiano che invece è un riso e latte dolce con zafferano e cocco grattugiato.
Vi ho già proposto dei piatti che non sono quello che sembrano. Ve li ricordate? i baci di dama salati, i cannoncini con la crema al formaggio e le finte chiacchiere.
Il riso e latte è un piatto tipico della cucina lombarda, una ricetta semplice che si prepara con ingredienti che spesso abbiamo già in casa: riso, latte sale. E’ un piatto che mi ricorda la mia infanzia. Mia mamma lo preparava spesso come minestra. E’ una via di mezzo tra la minestra in brodo e il risotto. Se volete prepararlo, qui trovate la ricetta. Oltre alla versione salata, ne esistono diverse dolci e quella che vi suggerisco è una di queste.
Ora vediamo come si fa.
cosa ci occorre:
- 1 litro di latte;
- 1/2 cucchiaino di sale;
- 1/2 cucchiaino di vaniglia;
- 70 gr di zucchero;
- 200 gr di riso Arborio;
- 1 bustina di zafferano.
fake saffran risotto
I already proposed recipes that are not what they seem. Do you remember them? the salted lady’s kisses, the cannoncini with cream cheese and the fake chiacchiere.
Rice and milk is a typical dish of Lombard cuisine, a simple recipe prepared with ingredients that we often have at home: rice, milk and salt. It’s a dish that reminds me of my childhood. My mother often prepared it as a soup. It is a cross between soup in broth and risotto. If you want to prepare it, here is the recipe. In addition to the savory version, there are several sweets and the one I suggest you is one of these.
Now let’s see how I made it.
