Dopo le abbuffate di Natale, mi sono ripromessa di mangiare meno dolci, ma come sapete già, non sono capace di rinunciare ai biscotti almeno a colazione, ed allora ho preparato questi biscotti addolciti dai datteri e dalle mele. Sono inoltre senza burro e senza uova. Sono dei biscotti adatti alla prima colazione. Se l’impasto si dovesse presentare troppo secco e spaccarsi, aggiungete uno o due cucchiai di acqua. Mi raccomando aggiungeteli uno alla volta per non rischiare di ritrovarvi con un impasto troppo appiccicoso.
Con le dosi che ho usato io, sono riuscita a fare 28 palline di impasto da 20 gr l’una. Ogni pallina l’ho appiattita con le dita e messa sulla teglia coperta da carta da forno.
La cottura è di circa 15 minuti a 180°- a forno statico. Sono pronti per essere sfornati quando il sotto risulta leggermente brunito. Prima di spostarli dalla teglia fateli raffreddare completamente. Mi raccomando se decidete di farli, lasciatemi un messaggio per farmi sapere come vi sono venuti e, soprattutto se vi sono piaciuti.
A questo punto non resta che vedere come ho fatto:
cosa ci occorre:
- 300 gr di farina integrale;
- 8 gr di lievito per dolci;
- 1 mela di medie dimensioni grattugiata (circa 100 gr);
- 100 gr di datteri tritati;
- 1/4 di cucchiaino di cannella (facoltativa);
- 1/4 di cucchiaino di vaniglia (facoltativo);
- 80 gr di olio di semi (quello che preferite, io ho usato i semi vari. Potete usare anche quello di oliva se di gusto leggero);
- 1 o 2 cucchiai di acqua, se necessario.
