Più che di una torta si tratta di un grosso biscotto, doppio e farcito con marmellata di mirtilli. Non tutte le paste frolle vanno bene, se se ne usa una troppo friabile, si corre il rischio che la torta si spacchi quando la si taglia a fette. Questa resta morbida a sufficienza per essere tagliata con facilità. Di contro una pasta frolla così morbida diventa difficile da lavorare e si rischia che si spacchi. Ecco perché ho usato un cartoncino per posizionare un disco di pasta sull’altro. Bisogna fare tutto con molta pazienza e quando la pasta è completamente fredda.
cosa ci occorre:
- 250 gr di farina;
- 200 gr di burro morbido;
- 90 gr di zucchero a velo;
- 1 pizzico di sale;
- 2 tuorli
