biscotti di San Patrizio

Il 17 marzo è il mio onomastico e si festeggia San Patrizio patrono di Irlanda. Quando ero piccola e la scuola iniziava il 1° ottobre, per il mio compleanno (3 settembre) ero sempre in vacanza ed i miei genitori mi organizzavano la festa con le amiche per l’onomastico. Il 17 marzo per me è sempre stata una data importante e prima o poi andrò a passarlo in Irlanda per festeggiarlo come si deve. Per il momento mi accontento di festeggiarlo a casa con questi biscotti alla birra irlandese. La decorazione a forma di trifoglio è dovuta alla tradizione che dice che San Patrizio lo utilizzava per spiegare la Santissima Trinità.

cosa ci occore:

• 200 gr di farina;
• 80 gr di zucchero;
• 110 gr di burro;
• 1 uovo;
• 60 gr di birra Guinness;
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci;
• 1/2 cucchiaino di sale;
• pasta di zucchero verde.

adesso: mani in pasta!

1. in una ciotola montare il burro con lo zucchero fino a quando risulterà spumoso;
2. aggiungere l’uovo e la birra e mischiare bene fino a quando si avrà un impasto omogeneo e cremoso;
3. in un’altra ciotola mischiare la farina, il lievito ed il sale;
4. aggiungere gli ingredienti secchi alla crema di burro e mischiare bene;
5. su di una teglia, coperta con carta da forno, mettere l’impasto una cucchiaiata alla volta distanziate 2 cm una dall’altra;
6. cuocere a 180° per 8 – 10 minuti;
7. togliere dal forno e lasciar raffreddare;
8. stendere la pasta di zucchero e tagliare dei trifogli o quadrifogli con lo stampino;
9. inumidire leggermente la forma di pasta di zucchero con pochissima acqua ed appiccicarla sui biscotti.

Saint Patrick’s cookies

17th March is my name day and we celebrate St. Patrick the patron saint of Ireland. When I was a child, and the school began on 1st October, for my birthday (September 3rd) I was used to be on holiday and my parents used to organized me the party with my friends for the name day. 17th March, for me has always been an important date and sooner or later I’m going to spend it in Ireland to celebrate it as it should be. For the moment I’m happy to celebrate it at home with these cookies made by Irish beer. The clover-shaped decoration is due to the tradition that says that St. Patrick used it to explain the Holy Trinity.

Ingredients:

• 200 gr flour;
• 80 gr caster sugar;
• 110 gr soft butter;
• 1 egg;
• 60 gr of Guinness beer;
• 1/2 teaspoon baking powder;
• 1/2 teaspoon salt;
• green sugar paste.

Let’s knead!

1. in a bowl cream the butter with the sugar until fluffy;
2. add egg and beer and mix well until you have a smooth and creamy mixture;
3. in another bowl, combine the flour, baking powder and salt;
4. add the dry ingredients to the butter cream and mix well;
5. on a baking sheet, covered with baking parchment, put the mixture a spoonful at a time spaced 2 cm from each other;
6. bake at 180 ° for 8 – 10 minutes;
7. keep off the oven, and let them to cool down;
8. roll out the sugar paste and cut clovers or shamrocks with the stencil;
9. wet the form of sugar paste with very little water and stick it on the cookies.