cosa ci occorre:
- 200 gr si noccioline sgusciate;
- 200 gr di farina;
- 150 gr di zucchero;
- 1 presa di sale;
- 100 gr di olio di soia;
- 1 tuorlo sbattuto;
- qualche nocciolina per guarnire.
adesso, mani in pasta!
- in una padella antiaderente tostare le noccioline a fuoco basso per una decina di minuti;
- con l’aiuto di un frullatore tritare le noccioline;
- in una ciotola mischiare le noccioline, la farina lo zucchero ed il sale;
- aggiungere l’olio a filo ed impastare fino a quando l’impasto sarà morbido;
- formare delle palline di circa 10 gr l’una, metterle sulla teglia da formo ed appiattirle leggermente con il palmo della mano;
- mettere mezza nocciolina nel centro di ogni pallina;
- spennellare ogni biscotto con il rosso d’uovo;
- cuocere in forno a 180° per 12 minuti.
Chinese New Year peanuts cookies
Ingredients:
- 200 gr shelled peanuts;
- 200 grams of flour;
- 150 g of sugar;
- 1 pinch of salt;
- 100 grams of soybean oil;
- 1 beaten egg yolk;
- few peanuts for garnish.
Let’s knead!
- in a nonstick pan over low heat, toast the nuts for about ten minutes, but pay attentio, they don’t have to become dark brown:
- with a food processor chop the peanuts;
- in a bowl mix peanuts, flour, sugar and salt;
- add the oil little by little and knead until the dough will be soft;
- roll the dough into balls of about 10 grams each, put them on the baking sheet and flatten slightly with the hand palm;
- put half a peanut in the center of each ball;
- brush each cookie with egg yolk;
- bake at 180 degrees for 12 minutes.
