Questi sono dei biscotti dal tipico profumo natalizio. Cannella e zenzero sono due spezie tipiche di questo periodo dell’anno. Sono dei biscotti senza uova e l’impasto è tenuto insieme dal burro, ed è importante che sia molto freddo quando lo si deve stendere e tagliare altrimenti diventa appiccicoso e difficile da lavorare. Se possibile consiglio di utilizzate un mixer, io ho utilizzato il mio vecchio Bimby, ma un nominare frullatore andrà benissimo. Per la decorazione si può utilizzare sia una glassa già pronta o prepararla da soli.
cosa ci occorre:
- 300 gr di farina;
- 100 gr di miele millefiori;
- 180 gr di burro freddo a pezzetti;
- 2 cucchiaini di cannella;
- 1/2 cucchiaino di zenzero;
adesso: mani in pasta!
- nel vaso del mixer mettere la farina, la cannella e lo zenzero ed il burro a pezzetti e frullare fino a quando l’impasto si presenterà a grumi (Bimby velocità 4 per circa un minuto);
- aggiungere il miele e impastare fino a quando l’impasto avrà una consistenza morbida e liscia;
- formare una palla con l’impasto, avvolgerla nella pellicola per alimenti e metterla in frigorifero per almeno 30 minuti;
- quando sarà freddo, stendere l’impasto spesso mezzo centimetro e tagliarlo con lo stampino a forma di fiocco di neve;
- infornare a 180° per circa 10 minuti;
- fateli raffreddare e decorateli con la glassa bianca.
La formina a fiocco di neve e la glassa la potete trovare sul sito http://www.coltelleriagianola.it/home/ (qui il link alla ricetta della ghirlanda di Natale dove spiego come fare la glassa)
Ginger and cinnamon snowflakes
If you can, you’d better use a mixer. And I? I’m using my old Bimby.
Ingredients:
- 300 gr flour;
- 100 gr wildflower honey;
- 180 gr cold butter cut in pieces;
- 2 teaspoon cinnamon;
- 1/2 teaspoon ginger.
Let’s knead!
- in the jar of the mixer put flour, cinnamon ginger and butter and blend until the mixture is in lumps (Bimby speed 4 for about a minute);
- add the honey and blend again till when the dough will be soft and smooth;
- form a ball with the dough, wrap it with a film place in refrigerator for at least 30 minutes
- when it is the dough is cold, roll it half cm thick and cut with cookie-cutter shaped like a snowflake;
- bake at 180° for about 10 minutes ;
- let cool the cookies and decorate themwith white icing.
You can find the cutter snowflake shape and the icing on the site http://www.coltelleriagianola.it/prodotti/
