Ingredients:
- 80 gr of chestnut flour;
- 120 gr of flour;
- 30 g chopped hazelnuts;
- 80 g of soy milk;
- 40 g of soybean oil;
- 50 grams of brown sugar;
- a teaspoon of ammonia for cakes;
- 30 grams of raisins.
Let’s knead!
- in a bowl mix the chestnut flour, the baking powder and white sugar;
- add the soy milk and oil, add raisins soaked in water;
- knead well and wrap the dough in plastic wrap and leave in refrigerator for one hour;
- roll the dough into balls as big as a walnut and flatten with the palm of the hand;
- put the cookies on a tray lined with baking paper and bake at 180° for 15 – 20 minutes.
ciao Patrizia con cosa posso sostituire l’olio ed il latte di soia? Oll
io e latte normali possono funzionare? Non li ho in casa mentre gli altri ingredienti si….😔
Ciao, l’olio di soia lo puoi sostituire con un altro olio di semi. Io utilizzo quello di soia perché insapore e quindi più adatto per le ricette con sapori delicati. A mio avviso l’olio evo non è adatto per questa ricetta, perché ha un gusto troppo deciso. Per quanto riguarda il latte di soia lo puoi sostituire con del latte vaccino o acqua avendo l’accortezza di aggiungere dell’amido di mais, prova con 3 o 4 cucchiai. Se l’impasto risulterà troppo morbido aggiungine un altro.