cosa ci serve:
- 500 gr di farina;
- 65 gr di burro morbido;
- 65 gr di strutto;
- 180 gr di zucchero ed un po’ per decorare i biscotti;
- 3 uova;
- 1 bustina di vanillina;
- la buccia grattugiata di un limone;
- 1/2 bustina di ammoniaca per dolci;
- 3 cucchiai di latte tiepido;
adesso: mani in pasta!
- In una ciotola versare la farina, aggiungere lo zucchero la vanillina, la scorza di limone, l’ammoniaca sciolta nel latte, il burro morbido, lo strutto e le uova;
- impastare gli ingredienti fino a quando si ottiene una palla e trasferirla su una spianatoia;
- lavorarla ancora fino a quando non si ottiene un impasto liscio morbido e per niente appiccicoso;
- standere la pasta dello spessore di 5 mm e tagliarla in rettangoli di 1 cm x 4 cm;
- adagiare i biscotti su di una teglia e spolverizzarli con un po’ di zucchero;
- cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti o fino a quando assumono una colorazione marrone chiaro;
La ricetta di questi biscotti me l’ha data Valentina, di Cagliari. L’ha ricevuta dalla sua nonna. Sono biscotti inzupposi adatti alla prima colazione. Domani 1 ottobre si festeggia San Remigio, una volta era anche il primo giorno di scuola e quindi per tutti i Remigini, e non solo, ecco dei biscotti per iniziare bene la giornata. E se a colazione siete abituati a bere tè, qui potrete trovare quello che preferite http://www.teainitaly.com/
Valentina’s Grandma cookies
what we need:
- 500 gr all-purpose flour;
- 65 gr soft butter;
- 65 gr lard;
- 180 gr sugar for the dough and some for decorate;
- 3 eggs;
- 1 packet vanillin;
- 1 grated lemon zest;
- 1/2 packet ammonia for cakes;
- 3 tablespoons warm milk;
Let’s knead!
- In a bowl put the flour, sugar, vanillin, lemon zest, butter, lard, eggs and the ammonia dissolved in milk;
- mix all the ingridients and put the dough on a pastry board;
- knead the dough till when is smooth and not sticky;
- roll out the dough 5 mm thick and cut it in rectangles 1cm by 4 cm;
- lay down the cookies on a tray and sprinkle them with some sugar;
- bake at 180° for 15 minutes, or till when the cookies are ligh brown)
I got this recip for Valentina, from Cagliari (Sardinia). She received it from her grandmother. Thiese biscuits are good for dunk and are really suitable for breakfast. Tomorrow 1 October we celebrate St Remigius, once it was also the first day of school, so, for all Remigini (in Italy we are used to call Remigini childrens that go to school for the very first day), and not only, here there are some cookies for a good start. If you are use to drink tea for breakfast here you could find the one you prefer http://www.teainitaly.com/e
