E dopo un lungo silenzio durato più di un mese, eccomi qui, sono tornata. Cosa è successio? niente, sono solo andata in vacanza e adesso riprendo con i miei post settimanali. Per la ricetta di oggi tutto è cominciato qualche giorno fa quando mi hanno proposto di comprare una cassetta di 8 kg di melanzane. Lì per lì sono rimasta un po’ perplessa perchè non sapevo come cucinarle, ma poi ho decisa si prenderla. Dopo 2 teglie di melanzane alla parmigiana (light, naturalmente) un paio di vassoi di melanzane grigliate e condite con prezzemelo e olio, 2 padelle di caponata e una teglia di melanzane al forno ho deciso di cercare una nuova ricetta. Mi sono imbattuta così sul sito della Bormioli ed ho deciso di provarla. detto fatto e la marmellata era pronta. Rispetto alla ricetta originaria a me sono venuti solo 3 vasetti (invece di 4). Per quanto riguarda gli ingredienti, del succo di limone non ho messo la quantità perchè bisogna dosarlo in base al proprio gusto. Versalo nella marmellata qualche minuto prima della fine della cottura ed assaggia, io comunque ho messo il succo di mezzo limone. Ti consiglio di provarla: è ottima per accompagnare dei formaggi, ma è perfetta anche sul pane tostato, magari per un aperitvo.
cosa ci occorre:
- 500 gr di melanzane;
- 300 gr di zucchero di canna;
- 25 gr di zenzero fresco;
- 1 limone;
- 150 gr di acqua.
