Se non l’hai mai provata, vale la pena di provarla. E’ perfetta con i formaggi soprattutto stagionati. Ci vogliono pochi ingredienti e un po’ di pazienza per la cottura ed il gioco è fatto.
cosa ci occorre:
- 1/2 kg di cipolle di tropea;
- 150 gr di vino bianco o rosè;
- 30 gr di brandy;
- 150 gr di zucchero di canna;
- 2 o 3 foglioline di alloro.
- Pelare le cipolle e tagliarle a fettine sottili;
- mettere le cipolle in una ciotola ed aggiungere il vino, il brandy e lo zucchero e mischiare bene;
- aggiungere le foglioline di alloro;
- cuocere per circa 35 – 40 minuti;
- frullare grossolanamente le cipolle;
- asciugare la marmellata;
- metterla nei vasetti di vetro.
