Con questa ricetta ho iniziato a pensare alla Pasqua. Lo so che manca più di un mese, ma seguendo il mio buon proposito per il 2020, vorrei organizzarmi evitando di fare corse dell’ultimo minuto. Per l’aperitivo o l’antipasto del pranzo della festa ho pensato a questi crostini di patate. Patate e non pane, perchè ormai tra le persone che mi sono vicine sono diverse quelle che sono intolleranti o che proprio non possono mangiare il glutine. Per andare incontro a coloro che non tollerano il lattosio ho scelto di farcire i crostini con del tofu e della crema di soia.
Qualche chiarimento per l’esecuzione della ricetta:
- le patate vanno tagliate di 3 o 4 mm;
- nel forno mettetele sul ripiano più basso per la cottura, e a metà giratele in modo che si cuocino uniformemente
- l’ultimo passaggio in forno mettete la teglia sul ripiano più alto del forno
- per condire il tofu io ho usato del timo fresco, ma può andare bene anche quello secco
- se lo desiderate potete aggiungere del pepe sia alle patate che al tofu
e adesso guardate come ho fatto.
cosa ci occorre:
- 2 patate;
- 1/2 cipolla;
- 1 panetto di tofu al naturale;
- 50 gr di crema di soia;
- il succo di 1/2 limone;
- sale;
- olio;
- timo fresco o secco.
