Un’idea velocissima per un regalo di Natale fai da te: formaggio sott’olio. Ho utilizzato del caprino e del pecorino, ma vanno bene anche altri tipi di formaggio, magari è l’occasione buona per finire quei pezzetti di formaggio che invecchiano nel frigorifero perchè non li sceglie mai nessuno. I formaggi devono essere stagionati o semi stagionati e tagliati il più possibile in pezzetti della stessa dimensione. Non ho indicato le dosi perché dipendono dalla dimensione dei vasetti che volete riempire. Versate l’olio piano piano fino a quando coprirà completamente il formaggio. Se avete deciso di regalare i vostri vasetti, questo è il momento giusto per farlo perché prima di mangiarli bisogna farli riposare qualche giorno e poi si possono conservare per circa un mese. Io ho pensato di regalare i miei vasetti abbinandoli a un sacchetto di cracker con farina integrale di segale, la ricetta la trovate qui. Per confezionare il pacchetto ho messo dei bigliettini con il nome dei cracker e dei formaggi e ho messo tutto in un sacchetto di carta come quello che si usano per il pane o per la verdura. Un cordino bianco e rosso, una pigna ed un rametto di sempreverde, completano la confezione!
cosa ci occorre:
- pecorino e caprino stagionati o semi stagionati;
- pepe nero, bianco e verde;
- origano;
- alloro;
- olio evo
