L’autunno è arrivato con i suoi colori, i sapori e la luce del sole che si abbassa sempre più, e con lui che le castagne. Ormai avrete tutti capito che sono una vera amante delle castagne e che mi piacciono in tutte le salse o quasi, compreso raccogliere. Per chi come me ha raccolto le castagne sin da bambina, non è pensabile di andare a comprarle, quelle comprate non hanno lo stesso sapore, le castagne bisogna raccoglierle!
Ma pensiamo alla ricetta di oggi: si tratta di una ricetta senza zucchero aggiunto: una crema di mele e castagne già dolce per le castagne e l’uvetta. Chi trovasse la crema non sufficientemente dolce, può aggiungere un cucchiaio o due si zucchero, magari di canna. Se la salsa è riservata ad un pubblico adulto potete aggiungervi 1 cucchiaio di Rhum
cosa ci occorre:
- 400 gr di castagne;
- 1 mela;
- 30 gr di uvetta;
- 2 cucchiai di cacao amaro;
- 1 cucchiaio di Rum (facoltativo).
