palline dolci di frolla

Per questa ricetta si utilizza come unità di misura il peso delle uova. Sarà bene, quindi, pesare le uova prima di cominciare. Posso dirvi che mediamente un uovo considerato medio/grande pesa, senza guscio, circa 60 gr.

cosa ci serve:

• 2 uova;
• farina 1 volta e mezza il peso delle uova;
• fecola di mais metà peso delle uova;
• burro metà peso delle uova;
• 1 cucchiaio di zucchero granulato;
• 1 cucchiaino di ammoniaca per dolci;
• 1 cucchiaio di latte;
• 2 o 3 cucchiai di zucchero a velo.

mani in pasta!

1. rompere le uova in una ciotola e pesarle;
2. aggiungere la farina e la fecola di mais setacciate, il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero granulato e l’ammoniaca per dolci sciolta in un cucchiaio di latte tiepido;
3. impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido e liscio;
4. formare delle palline della dimensione di una noce;
5. disporle su di una teglia foderata con carta da forno e cuocere a 180° per 12 – 14 minuti;
6. lasciare intiepidire le palline e rotolarle nello zucchero a velo.

Sweet balls

This recipe calls for large eggs and the size of the eggs matters because it is used as a measurement for the other ingredients. Weigh your eggs before you start cooking. Take note that the weight of a large egg is usually about 60 gr.

Ingredients:

• 2 eggs;
• flour 1 and a half times the weight of the eggs;
• corn starch half the weight of the eggs;
• butter half the weight of the eggs;
• 1 tablespoon (the real one!) of caster sugar;
• 1 teaspoon (the real one!) of ammonia for cakes;
• 1 tablespoon of warm milk;
• 2 or 3 tablespoons of icing sugar.

Let’s knead!

1. crack the eggs in a bowl and weigh them;
2. add flour and corn starch sifted, butter cut into pieces, caster sugar, and the ammonia for cakes diluted in warm milk;
3. knead all the ingredients together until the dough is soft and smooth;
4. roll the dough into balls as big as a walnut;
5. put the balls on a tray lined with baking paper and bake at 180° for 12 – 14 minutes;
6. let the balls cool down and roll them in the icing sugar.