Strisce di torta al limone farcita con una crema di ricotta e limone: è l’incontro di due sapori che mi piacciono tantissimo: il limone e la ricotta. Una torta semplice aromatizzata al limone ed arricchita con le noci. Una precisazione, ho utilizzato 120 gr di noci pesate con il guscio e poi tritate grossolanamente. Come tortiera ho usato una teglia rettangolare, ma potete usarne anche una rotonda e poi tagliarla a fette invece che a strisce. Mi raccomando prima di tagliarla e farcirla, fatela raffreddare completamente. Sarà più difficile rischiare di romperla. Il tempo di cottura di 25 minuti è indicativo, prima di togliere la torta dal forno bucatela con uno stuzzicadenti e la torta sarà pronta se uscirà pulito.
cosa ci occorre:
per la torta:
- 120 gr di burro;
- 100 gr di zucchero;
- la buccia di 1 limone;
- il succo di 1/2 limone;
- 2 uova;
- 220 gr di farina;
- 1/2 bustina di lievito;
- 125 gr di latte;
- 120 gr di noci non ancora sgusciate;
per la crema:
- 250 gr di ricotta;
- 40 gr di zucchero;.
- il succo di 1 limone.
