Ho già anticipato qualcosa della nostra piccola vacanza di un paio di giorni a Bologna. La città ci è piaciuta tantissimo ed a breve scriverò un post su questa vacanza. come ho già fatto in passato ho deciso di presentarvi una ricetta locale. A Bologna ovunque si vada a mangiare, si mangia benissimo ed è stato difficile scegliere. Alla fine ho scelto le raviole che sono dei dolci di pasta frolla ripieni di mostarda di Bologna o di marmellata di prugne. La mostarda di Bologna è una conserva a base di pere e mele cotogne e arance, ma per questo ne riparleremo. Le raviole sono un tipico dolce casalingo e quindi ognuno ha la propria ricetta. Alcuni le fanno spolverizzate di zucchero, altri imbevuti di alchermes, insomma ce ne sono moltissime versioni e questa è la mia.
A questo punto non resta che procurarsi gli ingredienti e guardare il video per vedere come fare.
cosa ci occorre:
- 250 gr di farina;
- 1 cucchiaino di lievito;
- la buccia di un limone;
- 100 gr di zucchero;
- 100 gr di burro;
- 1 uovo;
- 25 gr di latte;
- 3 cucchiai di mostarda di Bologna o marmellata di prugne.
