biscotti con i fiori

Qualche giorno fa qualcuno mi ha chiesto: “saresti in grado di fare dei biscotti con i fiori?”. Detto fatto. Avevo solo 2 dubbi: trovare un sapore neutro per i biscotti, un sapore che non fosse troppo forte per i fiori,  e come si sarebbero comportati fiori in cottura? Per l’impasto ho fatto qualche prova e poi ho optato per una pasta sablè tirata abbastanza sottile (circa 3 o 4 millimetri) e per la cottura ho visto che i fiori scuriscono un po’ ma danno comunque una bella nota di colore. Mi raccomando quando li preparate, prima assicurate i biscotti all’impasto appoggiandoceli sopra e schiacciandoli leggermente con il mattarello, e poi tagliate i biscotti. Facendo il contrario rischiereste di sformarli. Per la cottura basteranno 8 – 10 minuti. Tirateli fuori dal formo appena inizieranno a colorirsi i bordi.

Bene, mi sembra di avervi detto tutto, mancano solo gli ingredienti ed il video per vedere come li ho fatti. Buon lavoro!

cosa ci occorre:

• 125 gr di farina;
• 50 gr di zucchero a velo;
• un pizzico di sale;
• 100 gr di burro ammorbidito;
• 1 tuorlo;
• 20 fiori commestibili.