A dire la verità quest’anno per San Valentino avevo altri programmi, poi navigando sul web ho trovato la ricetta di questi biscotti che non hanno glutine, non hanno uova e non hanno latticini ed ho deciso di proporvela per San Valentino perché andranno bene per tutti o quasi. L’unica modifica che ho apportato è la forma: ho usato uno stampino a forma di cuore più adatto ad una “romantica” colazione, invece che il fiore della ricetta originale. La ricetta è del Cucchiaio d’argento ed i biscotti si chiamano biscotti senza glutine .
Vi do qualche consiglio per prepararli: potete impastare gli ingredienti a mano, come ho fatto io, oppure potete usare un’ impastatrice; per stendere l’impasto utilizzate due fogli di carta da forno, altrimenti rischiate che vi si appiccichi al mattarello; l’impasto deve essere alto almeno 4 o 5 mm; il tempo di cottura consigliato è di 12 minuti, attenti a non cuocerli più a lungo: tenderanno ad indurirsi; una volta cotti fateli raffreddare completamente prima di spostarli, ridurrete il rischio di romperli.
Ecco, mi sembra di avervi detto tutto, mancano solo gli ingredienti e poi …. buon lavoro!
cosa ci occorre:
- 145 gr di farina di riso;
- 115 gr di amido di mais;
- 20 gr di farina di mais bramata;
- 75 gr di zucchero di canna integrale;
- la scorza di 1/2 limone;
- 1/2 cucchiaio di lievito per dolci;
- un pizzico di sale;
- 100 gr di olio di mais;
- 80 gr di acqua fredda;
- zucchero a velo;
