Come per le castagne, anche per la zucca ho una grande passione, sia quando è utilizzata per ricette dolci, che salate. In passato ho già pubblicato la ricetta della torta di zucca e quella dei biscotti di zucca per il Thanksgiving . Oggi un’altra ricetta salata: gli gnocchi di zucca! Questi gnocchi sono perfetti per un pranzo autunnale a partire dal loro colore arancio, e sono facili da fare. I miei gnocchi li ho conditi con burro e salvia e chi vuole può aggiungere anche del formaggio grattugiato. Con gli ingredienti che ho utilizzato ho preparato 80 gnocchi, diciamo 20 a testa se i commensali non sono dei mangioni!
cosa ci occorre:
- 1 kg di zucca;
- 1/2 cucchiaino di sale;
- 200 – 250 gr di farina;
- 50 – 60 gr di semola di grano duro;
- burro e qualche foglia di salvia per condire.
pumpkin gnocchi
As for chestnuts, even for pumpkin I have a great passion, both when used for sweet and savory recipes. In the past I already published the recipe for pumpkin cake and Thanksgiving pumpkin ccokies . Today another savory recipe: pumpkin gnocchi! These gnocchi are perfect for an autumn lunch starting from their orange color, and they are easy to make. I seasoned this gnocchi with butter and sage and who wants can also add grated cheese. With the ingredients I used I prepared 80 gnocchi, say 20 per person if the diners are not grate eaters!
