Questa è una ricetta veloce e molto semplice che io propongo spesso d’estate. Ha il vantaggio di non essere condita con formaggio o tonno come spesso accade per la pasta fredda e.stiva. I capperi sono sotto sale e vanno “dissalati” prima di essere utilizzati. Dissalare i capperi è un’operazione lunga se si vuole compiere correttamente e può durare anche diverse ore. Si devono mettere i capperi a bagno in acqua a temperatura ambiente e l’acqua va cambiata almeno 3 o 4 volte.
Vediamo come preparare questo piatto io vi do le dosi per 500 gr di pasta corta integrale, ma se preferite potete usare anche della pasta bianca.
cosa ci occorre:
- 500 gr di pasta corta integrale;
- 500 gr di pomodorini a grappolo;
- 100 gr di capperi;
- 150 gr di olive verdi denocciolate;
- olio extravergine di oliva.
pasta with capers olives and cherry tomatoes
This is a fast and very simple recipe that I often propose in the summer. The point is that it’s not dressed with cheese or tuna as it often happends for pasta salad. The capers I used are “under salt” and must be “desalted” before being used. Desalting capers is a long operation if you want to do it properly and it can last several hours. The capers must be soaked in water at room temperature and the water must be changed at least 3 or 4 times.
Let’s see now how to prepare this recipe I give you the ingredients for 500 g of small size wholemeal pasta, but if you prefer you can also use white pasta
Ingredients:
- 500 gr small size wholemeal pasta;
- 500 gr cherry tomatoes;
- 100 gr capers;
- 150 gr pitted green olives;
- olio extravergine di oliva.
It’s still hot: a quick and fresh pasta? Here it is!
