Si sa che la buccia della frutta si dovrebbe mangiare sempre perché contiene elementi importanti per il nostro organismo come vitamine e sali minerali. Questo accade anche per la zucca della quale si possono utilizzare sia la buccia che i semi.
I semi sono un ottimo snack e si possono consumare sia come spezza fame sia come aperitivo o in aggiunta a varie preparazioni come pane, dolci o salse. Contengono selenio, zinco e magnesio, ed aiutano a mantenere basso il livello del colesterolo nel sangue. Si consumano cotti e si possono cuocere nel forno tradizionale, nel forno microonde oppure in padella. Prima di cuocerli i semi devono essere ben puliti da tutti i filamenti, lavati sotto d’acqua corrente ed asciugati. A questo punto li potete cuocere. Nel forno tradizionale: metteteli su di una teglia coperta con carta da forno conditeli con un po’ di olio e sale e cuoceteli a temperatura medi (150°) per circa 45 – 50 minuti. In forno a microonde: metteteli in una pirofila adatta alla cottura al microonde, conditeli con in filo d’olio e cuoceteli a temperatura massima per 2 minuti e poi mescolateli. Ripetete l’operazione per 3 o 4 volte fino a quando i semi saranno croccanti. Io li ho cotti in padella per circa 45 minuti a fuoco medio basso, coprendoli. Usate i semi più grandi e carnosi per avere maggiore soddisfazione.
Vi ricordate? li ho usati nella ricetta di Halloween dita di strega salati
Le bucce della zucca, invece, possono essere utilizzate sia nelle preparazioni salate che dolci. Potete aggiungerle nel minestrone oppure cuocerle al forno insieme ad altre verdure o, ancora, utilizzarle come ripieno di gustosi tortelli. Nelle preparazioni dolci si possono aggiungere a muffin, biscotti o creme. Io le ho usate per una crema dolce da accompagnare ad una fetta di torta al cioccolato.
cosa ci occorre:
- 50 gr di yogurt di soia;
- 50 gr di bucce di zucca;
- 1 cucchiaino di zucchero di canna;
- 1 spolverata di cannella.
of the pumpkin you eat it all: pumpkin seeds and pumpking skin cream
It is konwn that fruit peel should Always be eaten as it contains important elements for our body such as vitamins and minerals. This also happens for the pumpkin of which both the peel and the seeds can be usedin various prepartions such as bread, sweets or sauces. They contain selenium, zinc and magnesium and help to keep the cholesterol low in blood. You can bake them in the traditional oven, in the microwave oven or pan. Before baking, the seeds you have to clean them from all filaments, wash them under running water and dried them. At this point you can cook them. In the traditional oven: place them on a baking tray covered with baking paper and season with some oil and salt and cook at medium temperature (150°) for about 45 to 50 minutes. In a microwave oven: place them in a pan appropriate for microwave cooking and season with oil. Bake the seeds at maximum temperature for 2 minutes. Mix them and bake again for 2 minutes Repeat the operation for 2 more times until the seeds are crispy.
I cooked them in a pan for about 45 minutes in low-heat, covered. Use larger and more fleshy seeds to get more satisfaction.
Do you remember? I used them in the Halloween recipe salty witch fingers
Pumpkin skin can be used as well in salty or sweet preparations. You could add them to the vegetabls soup or bake them with other vegetables or, again, used as filling for yummy dumplings. In sweet preparations can be add to muffins, cookies or creams. I used them for a sweet cream prtfrc with chocolate cake.
Ingredients:
- 50 gr soy yogurt;
- 50 gr pumpkin skin;
- 1 tsp brown sugar:
- cinnamon.
