biscotti di amaranto e riso

cosa ci occorre:

• 200 gr di farina di amaranto;
• 170 gr di farina di riso;
• 50 gr zucchero di canna;
• 75 gr di mandorle tritate;
• 60 gr di olio di soia;
• 300 gr circa di acqua;
• 5 cucchiaiate di marmellata di fragole.

adesso: mani in pasta!

1. in una ciotola mischiare le mandorle tritate con la farina di amaranto, la farina di riso e lo zucchero;
2. aggiungere l’olio e impastate;
3. impastare ed aggiungere l’acqua un poco alla volta fino a quando si avrà un impasto morbido;
4. formare delle palline e metterli su di una teglia foderata con carta da forno;
5. con il pollice formare un avvallamento nel centro e aggiungere mezzo cucchiaino di marmellata di fragole;
6. cuocere in forno a 180° per 20 – 25 minuti.

Amaranth and rice cookies

Ingredients:

• 200 gr of amaranth flour;
• 170 grams of rice flour;
• 50 grams of brown sugar;
• 75 gr of chopped almonds;
• 60 gr of soybean oil;
• 300 gr of water;
• 5 tablespoons of strawberry jam.

Let’s knead!

1. In a bowl mix almonds with amaranth flour, rice flour and sugar;
2. add oil and knead;while kneading and add water a little at a time until you have a soft dough;
3. form balls and put them on a baking tray lined with baking paper;
4. with your thumb forming a dip into the center of the balls and add half a teaspoon of strawberry jam;
5. bake in oven at 180 ° for 20 – 25 minutes.