biscotti al riso soffiato

cosa ci occorre:

• 140 gr di farina;
• 200 gr di zucchero;
• 110 gr di burro morbido;
• 1 uovo;
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci;
• un cucchiaio di essenza di vaniglia;
• 60 gr di riso soffiato;

adesso: mani in pasta!

1.  montare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a quando si ottiene un composto spumoso;
2. aggiunger delicatamente l’uovo leggermente sbattuto, e l’essenza di vaniglia;
3. aggiungere con delicatezza la farina, il lievito ed il sale, setacciati;
4. per ultimo aggiungere il riso soffiato;
5. foderare una teglia da forno con la carta da forno e mettere l’impasto a cucchiaiate distanziate di almeno 1 cm;
6. cuocere a 180° per 10 -12 minuti fino a quando i biscotti assumono una leggera colorazione marrone chiaro.

puffed rice cookies

Ingredients:

• 140 gr all-purpose flour;
• 200 gr caster sugar;
• 110 gr soft butter;
• 1 egg;
• 1/2 teaspoon  baking powder;
• 1 teaspoon vanilla essence;
• 60 gr puffed rice;

let’s knead!

1.  cream the butter with the sugar;
2. add carefully the egg slightly beated, and the vanilla essence;
3. add  flour, baking powder, and salt, all sifted;
4. at the end add the puffed rice;
5. cover a tray with baking paper and drop spoonful of the mixture, at least 1 cm apart;
6. bake at 180° per 10 -12 minuti till golden.