Chi l’avrebbe mai detto che anche delle fragole si mangia tutto? Hai presente il ciuffetto di foglioline che si trovano in cima alle fragole e che di solito si butta via? Bene, da oggi diventa uno degli ingredienti principali per la preparazione di un pesto veloce e dal retrogusto insolto. Sarà perfetto su dei crostini di pane, magari di segale. Ecco quindi una nuova ricetta antispreco.
cosa ci occorre:
- 30 gr di parmigiano reggiano;
- 20 gr di mandorle;
- 30 gr di basilico;
- 50 gr di olio evo;
- sale.
- mettere nel frullatore il parmigiano e grattugiarlo;
- aggiungere le mandorle e frullare anche loro;
- per ultimo aggiungere il verde delle fragole (se resta attaccato qualche pezzero di fragola, va benissimo) il basilico e l’olio;
- frullare fino a quando sarà una salsa densa, ma morbida e liscia.
