SIamo nel pieno dell’autunno e la zucca è sicuramente uno dei frutti che più rappresenta questa stagione grazie al suo colore così intenso. La zucca è molto versatile ed è un ingrediente adatto sia alle preparazioni dolci che a quelle salte. La ricetta di oggi è per preparare una composta che si può gustare sia su di una fetta di pane spalmata per una colazione o merendaa, sia per accompagnare un piatto di formaggi per una cena o per un aperitivo. E’ buona e colorata e poi è facile da preparare e servono solo pochi ingredienti.
cosa ci occorre:
- 500 gr di zucca:
- 150 gr di zucchero di canna;
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia o i semi di un baccello di vaniglia;
- 1/2 bicchiere di acqua.
- pelare la zucca e talgiarla in cubetti;
- mettere la zucca in una casseruola, aggiungere lo zucchero, la vaniglia e l’acqua e mesolare bene;
- cuocere coperto a fuoco basso per 15 minuti mescolando ogni tanto;
- cuocerla ancora qualche minuto scoperta per farla asciugare e poi schiacciarla con un cucchiaio di legno;
- invasare la composta in vasetti di vetro sterilizzati scondo le indicazioni del ministero della salute.
