Prima che finisca la stagione dei broccoli, ho voluto provare questa crostata salata con broccoli e zucchine. Lo so che i broccoli puzzano quando si cuociono e lasciano cattivo odore in tutta la casa, ma hanno talmente tante proprietà che sarebbe un peccato non mangiarli. E poi aggiungendo qualche goccia di limone all’acqua di cottura si ridurranno i cattivi odori. La ricetta l’ho trovata su di un libro di cucina che avevo quasi dimenticato “I love cooking” edito da Grippaudo. E’ facilissima e abbastanza veloce. Una variante rispetto alla ricetta originale: invece della pastà brisè tradizionale, io ho usato la pasta brisè di Marco Bianchi, una pasta che invece del burro utilizza l’olio. Una torta che vale la pena di provare.
cosa ci occorre:
- 300gr di farina tipo 2;
- 80 gr di olio;
- 1 pizzico di sale;
- 1 pizzico di bicarbonato;
- 2 cucchiai di aceto di mele;
- 100 gr di acqua;
- 300 gr di ricotta;
- 300 gr di broccoli;
- 2 zucchine;
- sale;
- olio evo.
