In attesa che finisca la quarantena e si possa tornare ad incontrarsi, provo nuove ricette da offrire ai miei ospiti quando ci potremo incontrare di nuovo. Curiosando su Internet ho trovato questa ricetta che mi è piaciuta subito: è gustosa e senza glutine. La ricetta è “Focaccia con farina di quinoa e olive” di La mia pate intollerante su www.giallozafferano.it, io ho aggiunto dei pomodorini frullati all’impasto al posto delle olive. Ultimamente ho qualche amica intollerante al glutine e sono sempre alla ricerca di ricette che possano andare bene anche a loro per avere un menù adatto a tutti.
Se decidete di provarla, fatemi sapere cosa ne pensate, lasciandomi un commento qua sotto.
cosa ci occorre:
- 250 gr di farina di quinoa;
- 250 gr di farina di riso;
- 5 gr di sale fino;
- 12 gr di lievito di birra fresco;
- 430 ml di acqua tiepida;
- 2 cucchiai di olio evo;
- 80 gr di pomodorini secchi sminuzzati;
- 80 gr di olive verdi.
procedimento:
- mescolare la farina di riso con la farian di quinoia, il sale, il lievito di birra sciolto in un po’ di acqua tiepida, l’acqua versata un po’ alla volta ed i pomodori secchi tagliati frullati;
- ricoprire una teglia con un foglio da carte da forno;
- versare il composto nella teglia e livellarlo con una spatola;
- decorare con le olive verdi;
- far lievitare per un’ora e 15 minuti in un luogo caldo e senza spifferi;
- ungere la superficie;
- cuocere a 180° per 30 minuti
