Questa è la torta che ho preparato per il tè di domenica pomeriggio. Stavo già preparando la solita torta al cioccolato quando mi è venuta voglia di qualcosa di nuovo e così, ecco un ottimo plumcake limone e noci! Non farti scoraggiare dal fatto che si devono montare lo zucchero con il burro e gli albumi a neve, sono due operazioni abbastanza lunghe, ma se ci avvale dell’aiuto di un frullatore, si farà tutto in un attimo.
Qualche consiglio: primo, quando incorporate gli albumi montati a neve, non mescolateli al resto dell’impasto, ma incorporateli delicatamente muovendo la spatola dal basso verso l’alto. Secondo foderate lo stampo con della carta da forno: sarà più facile sfornarla una volta pronta. Terzo: prima di sfornarla fatela raffreddare, si ridurrà il rischio di romperla.
Buona merenda!
