Questa settimana 3 idee per altrettanti panini: uno al tacchino, uno al salmone ed uno vegano.
Prima di scegliere quello che preferisci, te li presento.
Andiamo con ordine. Il primo è un rotolo al salmone. Per prepararlo ho scelto una piadina al farro che, per arrotolarla più facilmente, ho scaldato in padella. Bastano pochi minuti, giusto il tempo di ammorbidirla per evitare che si rompa arrotolandola.
Per legare il rotolo ho usato dell’erba cipollina, ma in alternativa si può usare anche un pezzetto di corda.
Per secondo ho preparato un panino vegano: ho usato un panino integrale, dell’hummus (se volete sapere come prepararlo qui trovate la mia ricetta) e delle verdure (zucchine peperoni e melanzane) grigliate e condite con olio evo. L’aggiunta del basilico alla fine da un nota di sapore in più.
Per terzo ed ultimo un panino con il tacchino. Ho usato una piccola crescia, ma va benissimo anche il pane arabo. Nel ripieno ho messo dell’insalata dolce (lattuga) e della insalata più amarognola (radicchio), delle fette di tacchino cotto in padella con un filo d’olio, peperoni grigliati e pomodorini secchi. Bello imbottito!
A questo punto, quale scegli?
cosa ci occorre:
- piadina di farro;
- robiola;
- limone;
- rucola;
- erba cipollina;
- pane integrale;
- hummus
- verdure (melanzana, zucchina e peperoni) grigliati;
- basilico
- 1 piccola crescia o 1 pane arabo;
- olio extravergine di oliva;
- foglie di lattuga
- fesa di tacchino grigliata;
- peperoni grigliati;
- pomodorini secchi;
- radicchio;
- olio extra vergine di oliva;
- foglie di radicchio.
