Vi siete accorte che le banane che avete comprato sono troppo mature? Non preoccupatevi saranno l’ingrediente perfetto per questo banana bread, un plumcake alla banana di sicuro successo. Le banane più sono mature più sono dolci. Gli ingredienti sono alla portata di tutti. Questo dolce fa parte della tradizione americana, tante sono le versioni della ricetta. C’è chi la prepara unendo delle spezie come cannella, noce moscata o vaniglia, oppure aggiungendo delle gocce di cioccolato. La mia è una versione diciamo “liscia”. Il bicarbonato di sodio sostituisce il lievito, ma se preferite potete utilizzare anche il lievito per dolci. Come farina oggi ho utilizzato quella integrale, ma potete utilizzare anche quella bianca. Aspettate che il burro fuso si raffreddi prima di unirlo agli altri ingredienti, e fate raffreddare bene la torta prima di toglierla dallo stampo e di tagliarla. La torta cuoce in circa 50 minuti, prima di tirarla fuori dal forno controllatela infilando uno stuzzicadenti nel centro della torta, se uscirà pulito allora è pronta. Se non fosse ancora cotta, copritela con un foglio di alluminio e lasciatela in forno sino a cottura completata, l’alluminio eviterà che si bruci.
cosa ci occorre:
- 250 gr di farina integrale;
- 150 gr di zucchero;
- 1/2 cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio:
- 2 uova;
- 3 banane mature;
- 75 gr di yogurt naturale;
- 85 gr di burro fuso;
- un pezzetto di burro e pangrattato per la teglia.
