cosa ci occorre:
per la pasta:
- 350 gr di farina integrale;
- 10 gr di sale fino;
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva;
- 5 gr di lievito di birra disidratato;
- 1 bicchiere di acqua tiepida;
per il ripieno:
- 1 cespo di catalogna (circa 600 – 700 gr):
- 40 gr di pomodorini secchi;
- 30 olive verdi;
- sale;
- olio d’oliva extravergine.
bitter chicory cake with whole wheat flour
Ingredients:
for the dough:
- 350 grams of wheat flour;
- 10 grams of salt;
- 1 tablespoon extra virgin olive oil;
- 5 grams of dried brewer’s yeast;
- 1 glass of warm water;
for the filling:
- 1 head of Catalonia (about 600-700 grams);
- 40 grams of dried tomatoes;
- 30 green olives;
- salt;
- extra virgin olive oil.
