Cuori ai lamponi

cosa ci occorre:

• 350 gr di farina;
• 200 gr di margarina morbida;
• 125 gr di zucchero a velo;
• una bustina di zucchero vanigliato (circa 10 gr);
• 1 albume;
• 1 presa di sale;
• 250 gr di marmellata di lamponi.

adesso mani in pasta!

1. versare la farina sul piano, fare un buco nel centro ed aggiungere la margarina a pezzetti, lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato, l’albume e il sale;on a pastry board pour the floor, make a hole in the center and add the chopped margarine, icing sugar, vanilla sugar, egg white and salt;
2. impastare fino ad ottenere un impasto morbido e liscio;
3. coprire l’impasto con della pellicola per alimenti e lasciarlo riposare in frigo per almeno mezz’ora;
4. stendere l’impasto spesso 2 mm circa e tagliarlo a forma di cuore;
5. a metà dei biscotti tagliare un cuoricino più piccolo al centro;
6. mettere i biscotti su di una teglia e cuocere a 175° per circa 10 minuti, è importante che i biscotti restino chiari;
7. lasciarli raffreddare;
8. in un pentolino sciogliere la marmellata a fuoco basso;
9. con l’aiuto di un cucchiaino mettere un po’ di marmellata al centro dei biscotti interi ed appoggiarne sopra un altro con il buco;
10. lasciar riposare i biscotti per alcune ore, meglio se una notte per far rapprendere la marmellata.

Per questi biscotti io ho utilizzato 2 formine, esistono in commercio degli stampini già predisposti per questo tipo di biscotti. Entrambi li potete trovare qui http://www.coltelleriagianola.it/prodotti/

Raspberries hearts

Ingredients:

• 350 grams of flour;
• 200g soft margarine;
• 125 grams of powdered sugar;
• 1 packet of vanilla sugar (about 10 grams);
• 1 egg white;
• 1 pinch of salt;
• 250 gr of raspberry jam.

Let’s knead!

1. on a pastry board pour the floor, make a hole in the center and add the chopped margarine, icing sugar, vanilla sugar, egg white and salt;
2. knead till when the dough is soft and smooth;
3. cover the dough with plastic wrap and put in refrigerator for at least half an hour;
4. roll out the dough about 2 mm thick and cut in the shape of the heart;
5. in half of the cookies cut a smaller heart at the center;
6. put the cookies on a baking sheet and bake at 175 ° for about 10 minutes, it is important that the cookies remain clear;
7. let them cool;
8. in a small saucepan over low heat melt the jam;
9. with the help of a spoon to put some ‘of jam in the center of whole cookies and appoggiarne over another with the hole;
10. let stand the cookies for several hours, preferably overnight and the jam won’t stick anymore.

For these cookies I used two cutters, but you can find special cutters  for this type of cookies. Both you can find here http://www.coltelleriagianola.it/prodotti/