che cosa occorre:
- 250 gr di farina;
- 1 tuorlo;
- 1 presa di sale:
- 150 gr di burro freddo;
- 100 gr di zucchero fine
- 10 gr di zucchero vanigliato;
- 150 gr di marmellata di albicocca.
adesso mani in pasta!
- versare la farina sul piano, formare un buco al centro e metterci il sale, il tuorlo, il burro a pezzetti, lo zucchero e lo zucchero vanigliato;
- impastare velocemente;
- con l’impasto formare una palla, coprirla con della pellicola e metterla in frigo per circa un’ora;
- una volta raffreddata, stendere la pasta alta circa 3 mm e tagliarla a forma di stella;
- a metà dei biscotti tagliare, al centro, una stella più piccola;
- infornare a 180° per 10 – 12 minuti, attenzione a non farli scurire, devono rimanere chiari;
- mettere la marmellata in un pentolino e scioglierla a fuoco basso;
- mettere un po’ di marmellata nel centro di un biscotto pieno e metterci sopra un biscotto con il “buco” centrale;
- fate riposare i biscotti per qualche ora, meglio una notte, la marmellata si solidificherà e non si appiccicheranno uno all’altro.
I biscotti si possono conservare per diversi giorni se li conservate chiusi in una scatola di latta. Ne trovate di bellissime nel negozio “Coltelleria Gianola” a Varese, così come gli stampini a forma di stella. http://www.coltelleriagianola.it/home/
Stars with apricot jam
Ingredients:
- 250 gr flour;
- 1 egg yolk;
- 1 pinch of salt;
- 150 gr cold butter;
- 100 gr fine sugar;
- 10 gr vanilla sugar;
- 150 gr apricot jam.
Let’s knead!
- Pour the flour on the worktop, make a hole in the center and put salt, egg yolk, butter, sugar and vanilla sugar;
- knead quickly;
- make a ball with the dough, cover it with plastic film and refrigerate for about an hour;
- Once the dough is cooled, roll it out about 3 mm thick and cut into star-shaped cookies;
- in half of the cookies cut in the center, a small star;
- bake at 180 degrees for 10-12 minutes, pay attention not to let them darken, must remain clear;
- put the jam in a small pan and melt it over low heat;
- put a little ‘of jam in the center of a full cookie and put over a cookie with the “central hole”;
- leave them for a few hours, better overnight, the jam will solidify and they won’t stick one to another.
The cookies can be stored for several days if kept closed in a tin box. You cn find beautiful ones in the store “Coltelleria Gianola” in Varese, as well as the cutter star shape. http://www.coltelleriagianola.it/home/
