cosa occorre:
- 450 gr farina;
- 120 gr di zucchero;
- 100 gr di strutto;
- 25 gr di lievito di birra fresco o 00 gr secco, sciolto nell’acqua;
- 20 gr di semi di anice;
- 1/2 cucchiaino di cannella.
adesso: mani in pasta!
- su di una spianatoia impastare tutti gli ingredienti aggiungendo circa un bicchiere di acqua tiepida poco alla volta;
- lavorare l’impasto per 20 minuti, deve risultare morbido, ma consistente e non appiccicoso;
- formare dei bastomcini grandi come un dito mignolo e disporli su di una teglia coperta con carta da forno;
- far lievitare i biscotti per un’ora in un luogo caldo;
- cuocere in forno a 150° per circa 30 minuti o fino a quando i biscotti avranno un colore marrone chiaro.
Saint Martin cookies
ingredients:
- 450 g flour;
- 120 g sugar;
- 100 gr of lard;
- 25 g fresh yeast or 00 gr dried, dissolved in water;
- 20 grams of aniseed;
- 1/2 teaspoon cinnamon.
Let’s knead!
- on a pastry board mix together all the ingredients adding about one glass of warm water a little at a time;
- knead the dough for 20 minutes, it should be soft, but firm and not sticky;
- give to the dough a stck form as big as your pinky and set them on a baking sheet covered with parchment paper;
- let rise cookies for an hour in a warm place;
- bake at 150° for about 30 minutes or until the cookies have a light brown color.
